Savigny-les-Beaune

L´appellation Savigny-Lès-Beaune comporte des climats classés en premier cru. Les vins produits sur la commune peuvent également prétendre à l´appellation Côte de Beaune Villages (pour les rouges uniquement).

Comme la plupart des appellations bourguignonnes, on peut ajouter au nom de l´appellation :
- Premier Cru ou le nom du climat d´origine, ou l´un et l´autre.
- Le seul nom du climat pour les vins provenant des parcelles non classées en premier cru;

Voici la liste des climats classés en Premier Cru :
Les Charnières, Les Talmettes, Les Vergelesses, Bataillière, Basses Vergelesses, Aux Fourneaux, Champ Chevrey, Les Lavières, Aux Gravains, Petits Godeaux, Aux Serpentières, Aux Clous, Aux Guettes, Les Rouvrettes, Les Narbantons, Les Peuillets, Les Marconnets, La Dominode, Les Jarrons, Les Hauts Jarrons, Redrescul, Les Hauts Marconnets.

L´aire d´appellation produit essentiellement des vins rouges.

Comme les vins de la Côte de Beaune en général, les Savigny sont tout en finese, plus qu´en puissance, des vins mariant cerises, griottes, cassis... En vieillissant, ils prennent vite des notes tuilées, et se développent sur des arômes de cuir, de truffe...