Focus sur le millésime 2002
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Boulette de la pierre qui vire
Un lait de vache de Bourgogne
"Ce fromage de lait de vache nous vient directement de la Bourgogne. Il a une teneur en matière grasse de 45%.
Ce fromage de façon étonnate ne fait l'objet d'aucun affinage; sa pâte est fraîche, égouttée et aromatisée aux fines herbes.
C'est un fromage assez peu courant, puisqu'il est fabriqué par les moines de l'abbaye de la pierre qui vire.
On le consomme généralement de la fin juin à la fin novembre. "
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