Focus sur le millésime 2002
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Chablis
Chablis est une appellation communale de Bourgogne, qui comporte un certain nombre de climats classés en premier cru.
L´appellation peut ainsi être suivie soit de lexpression : Premier Cru, soit du nom du climat dorigine, soit par lun et par lautre pour les vins provenant des parcelles classées en premier cru.
Voici la liste des climats classés en Premier Cru :
- Les Beauregards,
- Mais aussi Côte de Cuissy,
- Beauroy,
- Troesmes et Côte de Savant peuvent également s´appeller Beauroy,
- Berdiot,
- Chaume de Talvat,
- Côte de Jouan,
- Côte de Léchet,
- Côte de Vaubarousse,
- Fourchaume,
- Vaupulent, Côte de Fontenay, L´Homme Mort et Vaulorent peuvent également opter pour le nom de cru Fourchaume,
- Les Fourneaux, comme cru principal
- Morein et Côte des Prés Girots qui peuvent opter pour Les Fourneaux,
- Mont de Milieu
- Montée de Tonnerre,
- Chapelot, Pied d´Aloup et Côte de Bréchain peuvent également s´appeller Montée de Tonnerre,
- Montmains,
- Forêt et Butteaux peuvent choisir le nom de Montmains comme cru,
- Vaillons,
- Châtains, Sécher, Beugnons, Les Lys, Mélinots, Roncières et Les Epinottes peuvent également opter pour le nom de Vaillons,
- Vau de Vey,
- Vaux Ragons peut opter pour Vau de Vey,
- Vau Ligneau,
- Vaucoupin,
- Vosgros,
- De même Vaugiraut peut s´appeller Vosgros
Chablis est uniquement une appellation de vins blancs exclusivement issue du seul cépagé Chardonnay.
Caractère des vins :
Les vins se distinguent par leur élégance,
mariant fruits frais, fleurs blanches et fruits, auquel s´ajoute souvent des notes minérales.
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