Le chanoine Kir a été maire de Dijon de 1945 à 1968. Cette homme a marqué la ville par son côté pittoresque, rabelaisien. Il avait pris l'habitude de faire du blanc cassis, l'apéritif officiel de toutes les réceptions à l'hotel de ville.

 

Le 20 novembre 1951, il autorise la maison Lejay Lagoute, à utiliser son nom pour faire la promotion de cet apéritif. Voici le texte du courrier, sur papier à entête de l'assemblée nationale, où il siégeait.

 

Je déclare donner en exclusivité à la maison Lejay Lagoute le droit d'utiliser mon nom pour une réclame de cassis dans la forme qui lui plaît, et notamment pour désigner un vin blanc cassis.