La Paulée 2002 de Meursault
De notre envoyé spécial en Bourgogne.
Comme chaque année, Meursault a accueilli la troisième grande manifestation emblématique de la Bourgogne (Audiencerie de la Confrérie du Tastevin au Clos de Vougeot, Vente des Hospices, Paulée de Meursault ).
La baisse des prix constatée à la vente des Hospices de Beaune (23%) n'a pas réussi à entamer le moral des convives, réunis à 600 dans la cuverie du château de Meursault. La Paulée est avant tout un moment de convivialité, où les viticulteurs invitent amis et clients ( ce sont souvent les mêmes ) pour partager un repas d'exception où chaque participant apporte à table ses meilleures bouteilles.
Le repas dure cinq heures et il est courant d'y déguster une trentaine de crus d'exception. Ainsi à notre table ont circulé de nombreuses bouteilles. Nous avons commencé par les blancs pour constater la belle maturité des 98 et 99. Puis ce furent les rouges avec une prolifération de 1985, une année qui atteint en ce début de siècle des sommets de perfection. En fin de repas quelques " trésors " sont apparus et je garde en mémoire ce Nuits St Georges 1976, le très vif Saint-Aubin 1971 et le sublime " Les Vergelesses " 1961. Un grand merci aux domaines Mikulski, Chavy-Chouet, Germain ( Beaune-Chorey ), Fichet, Roullot, Thevenot, Delagrange, M.Buisson, Rougeot ... dont les trésors restent dans nos mémoires.
Il est ensuite de tradition de se rendre dans les caves locales où les viticulteurs nous font goûter leurs cuvées récentes encore en pièces. La jeunesse de ces vins et la fraîcheur des caves sont le meilleur moyen de retrouver une part de lucidité.
JF Lecompte
