La 71ème paulée de Meursault s'est tenue le 17 Novembre dans les chais du château. Elle était présidée par Denise Bombardier, une "écrivaine" canadienne qui se bat pour la défense de notre langue.

 

Comme chaque année ce fut un grand moment de gastronomie, d'oenologie et de convivialité. Chaque viticulteur avait amené ses meilleures productions, et souvent dans des années prestigieuses. Le repas de Paulée dure environ 5 heures, ce qui est à peine

suffisant pour goûter les 30 à 40 crus qui circulent entre les tables. Cette année fut l'occasion de vérifier la bonne tenue des 90-91-93, et de contrôler toutes les qualités des 2000 et des 2001, déjà ouverts et agréables, principalement dans les blancs.

 

Pour se dégourdir les jambes nous sommes ensuite descendus dans quelques caves bien fraiches pour un premier contact avec la cuvée 2003. Etonnante année dont les fermentations sont déjà terminées, et que je vous conseille d'aller goûter très vite. La récolte est en effet peu abondante mais de qualité tout à fait exceptionnelle. J'ai ainsi gouté un Pommard, un Volnay Santenots du milieu, et un Meursault Caillerets (rouge) qui sont de pures merveilles. (domaine Frangois Mikulski à Meursault ).

 

Un conseil : ne tardez pas pour en réserver ...

 

JF LECOMPTE