Focus sur le millésime 2002
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Soumaintrain
Fromage de l'Yonne
Le Soumaintrain est un fromage de l'Yonne, fabriqué de façon artisanale par les fermiers depuis plus d'un siècle.
Il présente une croûte blanche, naturellement plissée et légèrement fleurie, caractéristique. Le Soumaintrain a une consistance moelleuse. Il est issu de lait de vache.
Il pourra être accompagné de quelques vins rouges fruités de la Côte Chalonnaise en Bourgogne : Rully, Irancy, Mercurey, ...
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